kimishima group〈キミシマグループ〉

お客様と共に…9周年

『腕時計は外しなさい』

2014年11月1日にOpenし、

本日をもちまして豊崎店『KIMISHIMA』

9周年を迎えさせて頂きます。

これもお客様あっての9年。

溢れるほどの感謝‼︎

豊崎店が教えてくれた沢山の中から『腕時計は外し

なさい』のお話。

「上谷さんって腕時計嫌いなんですか？」

って聞かれる事時々あります。

年齢的にも社会人として着けてて当たり前の腕時計。

実は豊崎店で接客中に腕時計を見て失敗した経験

があります。

時計をしていると、どうしても時間を確認したくなっ

ちゃいます。

それが癖のようにもなっちゃって。

私たちはお客様と時間を共有するお仕事。

なのに腕時計で時間を確認する行為は相手に

気を使わせたり、非日常を楽しむ為のレストラン

が日常に引き戻させる感覚を覚えてしまう…

そんな行為をリアルに作ってしまい…魚の小骨が

喉に刺さったような…そんな自身の仕事への心地の

悪さを長らく感じたものです。

『大切な方との出会いの時は時計は外せ！』

これを生涯かけて守る事を教えてくれたお店です。

レストランは人が集まる非日常空間。

当たり前のことを当たり前に教えてくれるお店です。

それは、カウンターの近い距離で楽しんでくださる

お客様や、お客様のお皿の中まで見えるキッチン、

個室の真裏にある洗い場…

全てのお席がお客様の息遣いを感じられる、

そんな造りとなっているお店だからかもしれません。

今一度、ちゃんとお客様に寄り添うことが出来て

いるか？

自身の知らないうちに…腕時計を無意識にも見てしまう…

そんな対応はしていないか？

今後もお客様の大切なお時間を共有させて頂けるお店

でありたい。

そんな強い想いの9年目のお約束とさせて頂きます。

お客様に大切なひと時を任せて頂ける…

お客様の五感を満足させることができる。

お約束し精進致します‼︎

今後とも皆様のご愛顧、

何卒よろしくお願い致します。

kimishimaレストラングループ【合同会社喜企画］

代表　上谷みち代