kimishima group〈キミシマグループ〉

さつまいもを改良して生まれた安納芋。特徴はその甘さ。特に加熱すると甘さが増します。その安納芋を糸満市で生産している生産者さんの元をchefが訪れて仕入れてきました。2時間ほど低温のオーブンでかねつし、水分を飛ばし甘さを凝縮させクレームドブリュレとしてデザートで登場します。砂糖を極力抑えて安納芋の甘さを際立たせた一品になりました。数に限りがありますのでお早めにご賞味ください。